こだわりの自家製そば
当店の蕎麦は京都より取り寄せた蕎麦粉と天然水を使用しております。朝打ちにこだわり打ちたて、湯がきたてにこだわっております。
うどんは、多加水製法(塩水を50%使用した四国風讃岐うどん)を取り入れ、国産小麦を使用し、足踏み作業を取り入れた作業をしたうえに製麺しております。
当店の蕎麦は京都より取り寄せた蕎麦粉と天然水を使用しております。朝打ちにこだわり打ちたて、湯がきたてにこだわっております。
うどんは、多加水製法(塩水を50%使用した四国風讃岐うどん)を取り入れ、国産小麦を使用し、足踏み作業を取り入れた作業をしたうえに製麺しております。